Menu du 31 décembre

MENU 31 décembre 2019

Menu 5 services – 79$

1er SERVICE

Ceviche de

Saint-Jacques, gingembre et jus de bleuet ou Velouté de girolles et huile de truffe  

2eme SERVICE

Gravlax de saumon, betteraves, crème de Chèvre des Neiges à la ciboulette ou Foie gras de canard au torchon, compotée de cerises de terre, pain brioché ou Queue de homard, jambon cru et court-bouillon froid  

3eme SERVICE

Granité à la poire

4eme SERVICE

Magret de canard poêlé, fagots de haricots verts au lard, réduction au cassis ou Flétan, sabayon au champagne, légumes racine ou Filet mignon de bœuf, sauce au poivre et purée de pommes de terre

5eme SERVICE

Assiette de trois fromages du Québec ou Crème brûlée à l’amaretto ou Mi-cuit au chocolat, glace à vanille

Taxes et service non-compris